Queste cosce di pollo sono un classico del Barbecue e sono perfette per deliziare tutti i tuoi ospiti.
Ingredienti
4 cosce di pollo intere da 300 gr ciascuna
Condimento
2 cucchiaini di paprika
2 cucchiaini di sale grosso
1/2 spicchio d’aglio
1/2 cucchiaino di pepe
1 Lambert’s Salsa Barbeque O’ Mine Sweet and Spicy
Procedimento per la preparazione delle cosce di pollo
Mescola gli ingredienti del condimento in una ciotola e cospargi il condimento sulle cosce.
Prepara il barbecue per una cottura a fuoco medio diretto e indiretto (180-230 °C).
Spazzola la griglia di cottura e metti le cosce di pollo a cuocere con la pelle rivolta verso la griglia per 6-10 minuti a fuoco medio diretto, lasciando per quanto possibile il coperchio chiuso e girandole regolarmente. Ora spostale a fuoco medio indiretto e metti i trucioli Weber Chips di Hickory nell’affumicatoio integrato del barbecue o in un affumicatoio universale, seguendo le istruzioni del manuale e chiudi il coperchio. Chiudi anche il coperchio del barbecue e fai cuocere per 35 minuti inumidendo le cosce di pollo con la salsa barbecue e girandole regolarmente durante gli ultimi 20 minuti. Quando sprigionano un succo chiaro e la carne non è più rosata, anche lungo l’osso, togli le cosce di pollo dal barbecue e lasciale riposare per 3-5 minuti. Servile calde o a temperatura ambiente, con il resto della salsa barbecue.
