In questa ricetta useremo la marinatura che ci aiuterà, oltre che ad insaporire la carne, a preservare la morbidezza durante la fase di cottura.
Ingredienti:
- 1 cosciotto di agnello
- 1 Stubb’s Bar-B-Q Dr Pepper Marinade
Procedimento
Per prima cosa prepara il cosciotto eliminando l’eventuale grasso in eccesso e membrane superficiali, metti la carne in un sacchetto di plastica per alimenti, versa la Stubb’s Bar-B-Q Dr Pepper Marinade e lascia riposare in frigo tutta la notte.
Trascorso questo periodo tira fuori dal frigo la busta contenente il coscio in marinatura, toglilo dal liquido e lascialo scolare dalla marinatura in eccesso.
Dopo aver verificato la temperatura del dispositivo (intorno i 160 – 170 gradi) posiziona il cosciotto sulla griglia di cottura dalla parte opposta delle braci, chiudi il coperchio e lascia cuocere indicativamente 2 ore girandolo un paio di volte. Verifica la temperatura con il termometro che ti indicherà la giusta temperatura al cuore del cosciotto.
Quando la temperatura interna del cosciotto avrà raggiunto i 70 – 72 gradi al cuore sarà pronto. Prima del taglio lascia una decina di minuti di riposo e poi goditi la bontà del coscio di agnello.
Buon Appetito!
