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Binyamina The Cosen Saphire 2016-750 ml

Modello : Sapphire 2016
Tipologia: Vino rosso secco

Il Sapphire è prodotto da uve Cabernet Frank e Shiraz, combinate con una piccola quantità di uve Merlot, tutte provenienti dai nostri migliori appezzamenti delle alture del Golan e dell’Alta Galilea. Si tratta di un vino fruttato di grande intensità e profondità che mette in mostra i vigneti della regione. Un vino del Nuovo Mondo in tutto e per tutto, è pronto da bere subito dopo il rilascio, ma premierà comunque dopo un po’ di tempo in cantina.

Cabernet Frank and Shiraz
Provenienza: Galilee and Golan Heights
La corretta temperatura di servizio del vino 16-20 ° C

COD: CHSP16000 Categorie: , , , Brand:

38,00

Disponibile

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per tutti gli ordini superiori ai 90€

The Chosen
Secondo le fonti bibliche, l'Avnei Hahoshen dove le pietre pettorali che adornavano il pettorale del Sommo Sacerdote. Ispirati da queste pietre preziose e utilizzando le uve più pregiate ed eccezionali, abbiamo creato la serie Avnei Hahoshen di Binyamina per offrirvi un assaggio di un mondo antico, con un tocco di modernità.

Processo di vinificazione
Dalla vendemmia fino al perfetto assemblaggio, ogni fase del processo di vinificazione viene eseguita separatamente per ogni varietà di uva.
Dopo la cernita a mano e la diraspatura, l'uva viene messa a bagno a freddo in vasche per tre giorni. La fermentazione alcolica avviene per due settimane, dopo di che l'uva subisce un ulteriore contatto con le bucce per 15 giorni prima della pressatura. Dopo un breve periodo di stabilizzazione, ogni vino viene trasferito in botti di rovere francese prevalentemente nuove per un periodo di 15 mesi. Il blend finale viene poi selezionato tra le varie varietà e le botti e il vino viene imbottigliato dopo la stabilizzazione naturale con una chiarifica e una filtrazione minime. Dopo l'imbottigliamento, il vino continua ad invecchiare per almeno un altro anno nelle nostre cantine.

Note di degustazione
I nostri vigneti di alta qualità producono uve di ottima maturità, concentrate e intensamente equilibrate con una fresca acidità. Questo vino ha un colore nero scarlatto lucido, con un aroma prominente di amarena e mora selvatica. Leggermente affumicato, questo vino seduce con vaniglia e una delicata speziatura al palato, per finire con intensi sapori di frutta e una nota di cioccolato agrodolce.
Il Sapphire è un vino corposo, ricco, equilibrato e concentrato, con un finale lungo, ricco e generoso. È bevibile immediatamente, ma continuerà a svilupparsi in una corretta conservazione per cinque o otto anni dopo la data di vendemmia.

Da gustare al meglio con
Il Sapphire è un vino del Nuovo Mondo con una complessità distintiva. Ottimo accompagnamento per piatti ricchi di sapori come le costolette di manzo in salsa di porto e frutta secca, l'anatra alla pechinese e la bistecca di macelleria in salsa al pepe. Si abbina bene anche a formaggi cremosi di latte vaccino, come il Brie affumicato o il Camembert.

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