Binyamina Yogev Cabernet Savignon & Petit Verdot 750 ml
Modello : Cabernet Sauvignon Petite Verdot 2017
Tipologia: Vino Rosso secco
Lo Yogev Cabernet Sauvignon Petit Verdot è prodotto con l’80% di uve Cabernet Sauvignon provenienti dalla Galilea e dalle alture del Golan, e con il 20% di Petit Verdot provenienti dai nostri vigneti sul Gilboa. Queste due varietà sono state combinate per la prima volta in un’annata 2006. Il colore e l’intensità gustativa del Petit Verdot esaltano il vino e lo portano ad un livello originale e sorprendente.
Varieta: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Provenienza: Kfar Kish, Mitzpe Ramon
Invecchiamento nelle botti : 6 mesi
La corretta temperatura di servizio del vino 16-20 ° C
€13,50
Disponibile
Descrizione del prodotto
Yogev
I nostri viticoltori instillano nei loro raccolti il loro carattere individuale, le radici israeliane e l’amore genuino per la terra, ispirandoci a dare un nome a questa serie in loro onore. I vini della serie Yogev sono stati miscelati utilizzando le migliori uve provenienti dai migliori vitigni coltivati dai nostri migliori viticoltori. In poche parole, questa è l’essenza stessa dei nostri vini.
Processo di vinificazione
Le uve Cabernet Sauvignon e Petit Verdot vengono raccolte a due settimane di distanza l’una dall’altra e vengono consegnate in cantina di notte. Dopo la diraspatura, l’uva viene messa in ammollo a freddo e poi inizia la fermentazione alcolica, che dura circa una settimana. Dopo aver completato l’estrazione di aromi e colore dal contatto con le bucce, l’uva viene pressata delicatamente. Dopo una breve stabilizzazione, una parte del vino viene affinato in serbatoi di acciaio inox e il resto viene trasferito in botti di rovere per alcuni mesi di affinamento per esaltarne i sapori e la complessità. Il blend finale di Cabernet e Petit Verdot viene selezionato appena prima dell’imbottigliamento. Il vino viene poi imbottigliato e continua ad invecchiare per qualche mese supplementare al fine di raggiungere un equilibrio ottimale dei sapori prima della sua immissione sul mercato.
Note di degustazione
Lo Yogev Cabernet Sauvignon Petit Verdot presenta un’affascinante e originale fusione di due varietà di uve, entrambe con origine di Bordeaux, in Francia. L’uva Cabernet Sauvignon contribuisce alla spina dorsale oltre che alla superba freschezza, mentre l’uva Petit Verdot dipinge il vino di un caratteristico nero violaceo profondo, aromatizzato con gustosi sapori di frutti neri con un accenno di condimento dolce simile all’anice. Con un corpo pieno e un’intensità sorprendente per un vino così giovane, il vino comincia a rilassarsi dopo un po’ di tempo che prende aria nel bicchiere. Il vino è pronto per essere bevuto subito dopo il rilascio, ma con le corrette condizioni di conservazione, invecchierà bene per tre o quattro anni dopo la data di vendemmia. Evitando deliberatamente il legno di quercia, il sapore dell’uva è al centro dell’attenzione.
Da gustare al meglio con
È un vino dominante e intenso, adatto a piatti potenti come l’osso bucco di manzo con verdure a radice, il pesce d’acqua salata al forno o la pasta con ragù di agnello. È anche un ottimo accompagnamento per ricchi formaggi vaccini come il Gouda e l’Emmental.
