Champagne Drappier Carte d’Or 75ml
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Descrizione del prodotto
Shampagne Drappier Carte d’Or 75ml
75 % Pinot Noir, 15 % Chardonnay, 10 % Meunier. Vinificazione della cuvée Carte d’Or: solo vini di prima spremitura ottenuti con presse meccaniche con una pressione leggera. Il pompaggio viene evitato travasando solo per gravità al fine di evitare ossidazioni. Bassissimo utilizzo di solforosa (meno di 30 mg/l). Decantazione naturale. La fermentazione alcolica dura circa due settimane a bassa temperatura. La fermentazione malolattica viene fatta naturalmente e completamente. Non c’è alcuna filtrazione. Il 10% del vino viene affinato in botti di rovere per un anno e dopo l’imbottigliamento il vino viene affinato 5 anni in bottiglia. La data della sboccatura è indicata su ogni etichetta Dosaggio: 6 g/l con liqueur affinata in botti di rovere di limousin Degustazione Colore: dorato con reflessi alle volte ramati. Naso: fine e delicato agli aromi di frutti di bosco e agrumi Bocca: vino potente con note di frutta secca e matura, un sentore speziato con un finale fresco. Servizio In aperitivo, su tutti gli antipasti e sulle carni bianche. Servire a 7°c
La vigna fu piantata per la prima volta ad Urvile dai Galli Romani 2000 anni or sono, ed è stato San Bernardo, fondatore dell’Abbazia di Clairvaux , che fece costruire le nostre cantine nel 1152.
Sette secoli più tardi, nel 1808, è attorno a questa testimonianza medioevale, magnificamente conservata dove riposano delle cuvees eccezionali, che è stata creata la tenuta familiare condotta oggi da Michel Drappier.Terra d’estrazione del pinot nero, vitigno che « scorre nelle nostre vene, » è proprio ad Urvile che furono piantate le nostre prime vigne, coltivate con i principi del bio e del naturale.
Come testimonianza della nostra lunga storia della Maison , noi continiamo a coltivare dei vitigni dimenticati, e, pertanto indimenticabili come : l’Arbanne, il petit meslier e le blanc vrai.
Oggi all’eccellenza sofisticata talvolta sopravalutata, noi preferiamo l’autenticità e la naturalezza.E’ risaputo, che grazie, a un bassissimo dosaggio di solforosa, e a un utilizzo estremamente moderato dei solfiti, noi mettiamo in evidenza le multiple sfaccettature dei nostri territori e delle nostre vinificazioni , la cuvee brut nature sans soufre ne è il risultato.
