Il pollo alla birra è la ricetta perfetta per ogni esigenza. Croccante fuori e succoso dentro, perfetto per ogni palato.
Ingredienti per 4 persone
- 1 pollo intero da 2 – 2,5 Kg
- 225 cl di birra
- Bone Suckin’ Chicken Seasoning & Rub
- olio extra vergine d’oliva
Preparazione del pollo alla birra
Il primo passo da fare è quello di rimuovere le interiora dal pollo, il collo e il grasso in eccesso. Sciacqualo poi all’interno e all’esterno con acqua fredda e tamponalo con della carta assorbente. Spennellalo leggermente con l’olio extra vergine e con il Bone Suckin’ Chicken Seasoning & Rub, sia dentro che fuori.
Versa la birra all’interno di un bicchiere e adagia il pollo in modo che il bicchiere entri nella cavità.
Nel mentre prepara il barbecue per la cottura indiretta a 200°circa.
Una volta arrivato a temperatura adagia il supporto con il pollo sulla griglia e lascia cuocere a cottura indiretta, a coperchio chiuso, per 75–90 minuti circa.
A questo punto togli il pollo dalla griglia, facendo attenzione a non far fuoriuscire la birra.
Con il termometro verifica che la temperatura al cuore della carne sia tra i 75°e gli 82°per garantire la corretta cottura.
Lascia riposare il pollo per circa 10 minuti prima di sollevarlo dal supporto e getta la birra.
Taglia il pollo e servilo caldo.
Buon Appetito!
