Binyamina Reserve Cabernet Savignon 750 ml
Modello : Cabernet Sauvignon
Tipologia: Vino Rosso secco
Il Binyamina Reserve Cabernet Sauvignon è uno dei nostri vini premium più venduti. Questo nobile vitigno proviene da vigneti piantati in due appellazioni adiacenti: l’Alta Galilea, su una combinazione di terreno basaltico e terra rossa su uno strato di roccia calcarea dura con un’efficiente aerazione delle radici; e il centro delle alture del Golan, con il suo profondo terreno basaltico e il buon drenaggio.
Queste due zone godono di un clima fresco con notti d’estate fredde, giornate estive calde e bassa umidità. Queste condizioni favoriscono una maturazione prolungata e lo sviluppo ideale del colore, dell’aroma e del sapore dell’uva.
Varieta: Cabernet Sauvignon
Provenienza: Upper Galilee and the Golan Heights
Invecchiamento nelle botti : 18
La corretta temperatura di servizio del vino 16-20 ° C
Mevushal
€17,10
Disponibile
Descrizione del prodotto
Riserva Binyamina
La Riserva Binyamina è la manifestazione del nostro profondo rapporto con la terra e riflette l’individualità del terroir di ogni uva. Costituita da soli vini varietali, le uve di ogni vino della Serie sono state raccolte da uno o più vigneti della stessa denominazione.
Processo di vinificazione
Le uve di entrambe le regioni vengono raccolte dopo il tramonto, con ogni vigneto raccolto in un momento leggermente diverso per una maturazione ottimale dell’uva. Le uve vengono diraspate non appena arrivano in cantina, e iniziano la fermentazione in serbatoi di piccole e medie dimensioni di 5-12 tonnellate ciascuno per la fermentazione e l’estrazione degli aromi. Le uve vengono sottoposte a una o due settimane di contatto con le bucce prima della pigiatura. Seguono la fermentazione malolattica e una leggera chiarifica e il vino viene poi trasferito in barriques di rovere francese, di cui il 30% nuove, per un periodo di 18 mesi di invecchiamento. Il blend viene poi selezionato tra le varie parcelle e il vino viene imbottigliato con una chiarifica e una filtrazione minime.
Note di degustazione
Il Binyamina Riserva Cabernet Sauvignon è caratterizzato da una maturità contenuta e da un ottimo equilibrio tra freschezza e concentrazione di sapori di frutta matura. Il suo ricco colore scuro, l’aroma e il sapore concentrati, l’acidità complementare e l’elevata complessità sono il risultato di condizioni di maturazione ottimali e di terroir diversificati. Inoltre, le ridotte rese in vigneto permettono al vino di raggiungere un perfetto e raffinato equilibrio.
Il vino ha un colore nero rubino intenso, con un bouquet prominente di more mature, ciliegie, cassis e caffè tostato, che sono i tipici marcatori del Cabernet delle trame. Di corpo pieno, equilibrato e generoso, questo vino è pronto da bere così com’è, ma continuerà a svilupparsi per quattro o otto anni dalla data di vendemmia.
Da gustare al meglio con
Questo vino si abbina perfettamente a piatti ricchi di sapori, in particolare a piatti di carne come il controfiletto ai funghi selvatici, la bistecca con l’osso o la bourguignon di manzo. È adatto anche ai formaggi a pasta dura di latte di pecora, come il Manchego.
