I consigli di bruno…

Costine di maiale al Barbecue

Se state cercando il sapore originale delle costine americane cotte al barbecue questa è la ricetta che fa per voi. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di costine di maiale 1 Stubb’s Bar-B-Q Pork Spice Rub 1 Mississippi Barbecue Sauce Original Procedimento Mettete le costine in una pirofila abbastanza grande da poterle contenere su uno…
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Ricetta per un Pulled Pork perfetto

Premessa Per realizzare il perfetto pulled pork in America si utilizza il taglio “boston butt” che comprende un pezzo della spalla e il capocollo. In Italia, però, questo non è un taglio classico e non è nemmeno necessario utilizzarlo, in quanto i nostri maiali sono più pesanti ed è più che sufficiente utilizzare solo il…
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Migliori Rub per il barbecue

Il rubbing è una tecnica molto utilizzata per insaporire la carne del barbecue ma per chi è solo agli inizi può sembrare impossibile imparare a dosare le spezie., ma noi vi spiegheremo come poter padroneggiare questa tecnica. Parleremo qui di seguito di rubbing o dry rub, ne esistono diversi in commercio a seconda della carne…
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I migliori Rub fatti in casa

Esistono tantissimi rub in commercio, noi stessi ne vendiamo un’infinità, ma se vuoi sperimentare puoi creare il tuo rub personalizzato acquistando le spezie singolarmente e miscelandole tra loro. Ti elencheremo qui sotto dei rub facili da creare a casa ma davvero deliziosi, prima però dobbiamo fare una premessa: qui è tutto espresso in parti e…
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Vino di Melograno: l’elisir di lunga vita

Che cos’è il vino di melograno? In realtà si potrebbe parlare di vino solo se prodotto dalla fermentazione dell’uva. Secondo il Regolamento Europeo, infatti, il vino è il prodotto ottenuto solamente dalla fermentazione alcolica totale o parziale di uve fresche, o i mosti d’uva. Ma il vino di melograno ha le sue radici nell’antichità, in Grecia…
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Come ottenere una marinatura perfetta

La marinatura, oltre ad essere una tecnica tradizionale per la preparazione di carne e pesce, è un complemento indispensabile per una cottura perfetta al barbecue. La marinatura è una preparazione liquida ed aromatica che rende più intenso il sapore, toglie il sapore selvatico, ammorbidisce ed intenerisce la carne rendendola un paradiso per il palato. È…
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Come ottenere un’affumicatura perfetta

Sui barbecue puoi cuocere praticamente qualsiasi cosa, dalla carne ai risotti, fino a pesce, torte e tutto quello che la fantasia ti suggerisce. Ma quando abbraccerai la tecnica del barbecue capirai che il fumo rappresenta un vero e proprio ingrediente, come lo è il sale, il pepe e l’olio. Affumicare con il barbecue non è…
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Quali combustibili devo utilizzare nel mio barbecue?

Nei campeggi e nei parchi sarai abituato a veder bruciare qualsiasi cosa per accendere una griglia. In linea generale puoi utilizzare indifferentemente carbone, pellet o gas, ma se ami il sapore della brace dovrai fare particolare attenzione al tipo di combustibile. Il materiale che utilizzerai infatti farà la differenza sulla riuscita della cottura e a…
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Barbecue e grigliata. Sono la stessa cosa?

In Italia siamo abituati a chiamare barbecue qualsiasi sistema di cottura, come i kettle sferici, gli australian, gli smoker e simili, ma in realtà questi sono sistemi grill. Il barbecue e la griglia non sono sinonimi, sono infatti due modalità differenti di preparazione degli alimenti ben distinte tra loro. Il barbecue infatti è il metodo…
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Quest’anno il regalo te lo facciamo noi

E’ stato un anno eccezionale e per questo vogliamo ringraziare tutti i nostri amici che ci hanno scelto dandoci la possibilità di raggiungere il risultato migliore di sempre! Per farlo abbiamo pensato di fare a tutti voi il nostro regalo di Natale. Da oggi e per tutte le feste con il codice sconto che trovi…
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Sconto di Natale

Questo Natale il regalo te lo facciamo noi. Iscriviti subito al nostro “Exclusive Club” inserendo qui sotto il tuo indirizzo email e ricevi subito il codice sconto del 10% valido per tutti i tuoi acquisti (anche sui prodotti già in promozione) da effettuare prima della Befana! Il tuo indirizzo email Nota bene. Il codice sconto…
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Black Friday 2019 – Anteprima!

Per te il Black Friday comincia prima. La promozione “Black Friday 2019” Quest’anno il Centro Internazionale del Barbecue ha selezionato i migliori prodotti che ti diamo ad un prezzo imbattibile. Ma fai presto: i prodotti selezionati sono disponibili in quantità limitata. Anteprima per gli iscritti La promozione è valida per tutti da venerdì 29 Novembre 2019…
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