Binyamina Reserve Sauvignon Blanc 2017-750 ml
Modello : Sauvignon Blanc
Tipologia: Vino Bianco secco
Il Sauvignon Blanc Riserva Binyamina è prodotto con uve 100% Sauvignon Blanc provenienti da un vigneto maturo vicino a Kerem Ben Zimra, situato ad un’altitudine di 800 metri sul livello del mare. Il clima mite, caratterizzato da notti particolarmente fresche e da giornate afose e secche, permette alle uve di sviluppare aromi ottimali mantenendo un’ottima acidità.
Varieta: Sauvignon Blanc.
Provenienza: Upper Galilee
La corretta temperatura di servizio del vino 6-10 ° C
Mevushal
€17,10
Disponibile
Descrizione del prodotto
Riserva Binyamina
La Riserva Binyamina è la manifestazione del nostro profondo rapporto con la terra e riflette l’individualità del terroir di ogni uva. Costituita da soli vini varietali, le uve di ogni vino della Serie sono state raccolte da uno o più vigneti della stessa denominazione.
Processo di vinificazione
Le uve Sauvignon Blanc sono raccolte a mano all’alba per ottimizzare la maturazione dell’uva ed esaltare l’accumulo di ricchi aromi dell’uva mantenendo un carattere rinfrescante. L’uva arriva in cantina e viene prontamente diraspata e pigiata per estrarre il mosto fiore. La stabilizzazione naturale è seguita dalla fermentazione alcolica del succo limpido. La fermentazione lenta ad una temperatura di 12°C è la fase successiva, dopo la quale il vino viene brevemente affinato in un serbatoio di acciaio inox prima dell’imbottigliamento.
Note di degustazione
La posizione del vigneto in una delle più belle regioni vinicole d’Israele e un periodo di maturazione relativamente lungo hanno dotato questo vino di una potente gamma di aromi e di un’eccellente freschezza. Il vino è il vostro tipico Sauvignon Blanc al naso, con note agrumate sapide, note di erbe aromatiche fresche del giardino e caratteristiche leggermente tropicali di melone e pompelmo. Un boccone di sapori ricchi e audaci incontra il palato insieme a una croccantezza che lo rende abbastanza food friendly. Va gustato come vino giovane, ma può maturare da due a tre anni in bottiglia.
Upper Galilee
Considerato un classico vino da pasto, il Binyamina Reserve Sauvignon Blanc accompagna volentieri il pesce crudo, come il ricco sashimi di salmone o il ceviche di pesce salato con olio d’oliva e semi di pomodoro, le carni affumicate leggere o la ricca cucina italiana, come il risotto ai funghi e burro o i gnocchi ai quattro formaggi.
