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Come affumicare a freddo

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L’affumicatura a freddo è una tecnica molto antica ma poco utilizzata in quanto presenta molti step e tante insidie. Nonostante la difficoltà della realizzazione è una tecnica sicuramente da provare in quanto il risultato ottenuto sarà fuori dal comune. Cos’è...
Perché scegliere lo YAKINIKU

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Yakiniku è una griglia kamado giapponese. Un kamado è un barbecue in ceramica che, grazie alla sua forma unica, allo spesso involucro in ceramica e alle griglie di ventilazione nella parte superiore e inferiore, consente all’aria di circolare perfettamente,...
Come pulire il tuo barbecue

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La pulizia può sembrare scontata ma è importante imparare i giusti passaggi per mantenere il nostro barbecue in salute. Griglie sporche e intrise di grasso; residui di cibo che sono diventati un tutt’uno con la griglia; cenere con improbabili colature. Questo è lo...
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