da Cristina BBQ Blogger | Feb 15, 2021 | Ricette
Nella tradizione italiana siamo abituati a vedere il cinghiale servito nelle nostre tavole in umido, nel ragù o negli insaccati. Con questa ricetta però potrai portare un tocco di novità e avrai la possibilità di osare. Ingredienti 1 spalla di cinghiale Vino rosso...
da Cristina BBQ Blogger | Gen 13, 2021 | Ricette
Il pollo alla birra è la ricetta perfetta per ogni esigenza. Croccante fuori e succoso dentro, perfetto per ogni palato. Ingredienti per 4 persone 1 pollo intero da 2 – 2,5 Kg 225 cl di birra Bone Suckin’ Chicken Seasoning & Rub olio extra vergine d’oliva...
da Cristina BBQ Blogger | Gen 4, 2021 | Ricette
Questa interpretazione della polenta è arricchita con il profumo del rosmarino e ha un’invitante croccantezza che si ottiene grazie ad una doratura sul barbecue. Ingredienti per 4 o 6 persone 250g di farina gialla 20g di aghi di rosmarino lavati, asciugati e...
da Cristina BBQ Blogger | Dic 22, 2020 | Ricette
Vuoi portare un tocco di novità al tuo menù natalizio? Prova le lasagne al barbecue, una ricetta semplice e deliziosa, con un leggero tocco di affumicatura. Ingredienti per il ragù: 800 gr di polpa di manzo 500 gr di polpa di maiale 200 gr di salsiccia di maiale 200...
da Cristina BBQ Blogger | Dic 10, 2020 | Ricette
Se questo Natale vuoi portare un tocco di novità al tuo cenone, ma senza stravolgere completamente la tradizione, questa ricetta è perfetta per te! Ingredienti per 4 persone: 1 Cotechino da circa 700g 500g di Lenticchie giganti Olio di semi di arachidi per frittura...
da Cristina BBQ Blogger | Ott 22, 2020 | I consigli del centro BBQ
Se non hai mai considerato di comprare un Barbecue a Plancha, leggi i 9 motivi per cui dovresti farlo. HEALTHY E LIGHT Le portate cotte su una cucina a Plancha sono cotte attraverso il succo degli alimenti, evitando fritture o aggiunta di grasso. Garantendo una cucina...
da Cristina BBQ Blogger | Ott 19, 2020 | I consigli del centro BBQ
UN PRODOTTO FINE E GUSTOSO Colore rosso bordeaux, dal sapore piacevolmente piccante e aromatico, il Vino al Melograno è un’ideale combinazione per una cena a base di carne, formaggi piatti piccanti e dessert. Nonostante la somiglianza al classico vino rosso, riscontra...
da Cristina BBQ Blogger | Set 18, 2020 | Ricette
La ricetta di oggi riguarda un secondo piatto gustoso e molto popolare presso le tavole italiane: il branzino alla griglia. Il branzino è un pesce delicato, dalla carne saporita, che si presta a svariate preparazioni gastronomiche. Grazie alla cottura alla brace e...
da Cristina BBQ Blogger | Set 16, 2020 | Ricette
Oggi prepareremo i tacos con carne di manzo e salsa pico de gallo, una delle ricette cardine della cucina messicana, che unisce la freschezza delle verdure crude (pomodori e cipolle rosse) alla succosità della manzo al cotto al barbecue. La carne per i tacos Come...
da Cristina BBQ Blogger | Set 14, 2020 | Ricette
In questa ricetta semplice e veloce, ti insegnerò a preparare le patate al barbecue come le preparano in America: intere e condite nei più svariati ed originali modi, trasformando il contorno per eccellenza in un vero e proprio piatto principale. Renderemo uniche le...
da Cristina BBQ Blogger | Set 12, 2020 | Ricette
Non poteva mancare uno stufato di fagioli fatto nel barbecue tra le nostre ricette. La cottura alla brace conferirà una sfumatura affumicata al nostro stufato di fagioli con sugo e pancetta, il classico stufato piccante alla Bud Spencer. La chiave per uno stufato di...
da Cristina BBQ Blogger | Set 5, 2020 | I consigli del centro BBQ
Il Big Green Egg 2XL è il più grande della famiglia Big Green Egg ed è anche il kamado più grande disponibile sul mercato. Questo modello è un must di tendenza con alte prestazioni. Con l’aiuto delle gambe e della maniglia il modello 2XL può essere facilmente spostato...
da Cristina BBQ Blogger | Ago 30, 2020 | Ricette
Con questa ricetta vi mostrerò come cuocere una deliziosa pizza sul barbecue. Ingredienti: Per la base 800 g di farina, io ne ho usata una forte 500 ml di acqua 1,5 cucchiaini rasi di zucchero 2 cucchiaini rasi di sale 1 bustina di lievito di birra secco o 3/4 di...
da Cristina BBQ Blogger | Ago 25, 2020 | Ricette
Il Big Green Egg è fenomenale per la cottura di qualsiasi tipo di alimento. Per questo vi proponiamo una ricetta “fuori dal comune” che saprà deliziarvi con gusti mai provati prima. Ingredienti: 2 peperoni cornetto rossi 2 cucchiai di olio di girasole 1...
da Cristina BBQ Blogger | Ago 20, 2020 | I consigli del centro BBQ
Qualsiasi cultura è appassionata del BIG GREEN EGG. Qual è il suo segreto? È in realtà una combinazione di diverse cose. Grazie alla ceramica che conduce il calore, generando un flusso d’aria che rende gli ingredienti e i piatti eccezionalmente morbidi; la...
da Cristina BBQ Blogger | Ago 18, 2020 | Ricette
In questa ricetta useremo la marinatura che ci aiuterà, oltre che ad insaporire la carne, a preservare la morbidezza durante la fase di cottura. Ingredienti: 1 cosciotto di agnello 1 Stubb’s Bar-B-Q Dr Pepper Marinade Procedimento Per prima cosa prepara il cosciotto...
da Cristina BBQ Blogger | Ago 15, 2020 | Ricette
Nella cucina thailandese le ricette con pollo sono infinite. Che sia piccante, in salsa agrodolce o con il latte di cocco, i thailandesi adorano la carne di pollo. Prova questa ricetta di pollo alla griglia e vi sentirete subito in vacanza in Oriente! Ingredienti 2...
da Cristina BBQ Blogger | Ago 13, 2020 | Ricette
Il filetto di maiale è un grande classico perfetto da preparare quando ci sono ospiti. Il filetto si presta davvero bene alla cottura alla griglia, l‘affumicatura aggiunge un meraviglioso aroma, ed è semplice e veloce da preparare, caratteristiche che non guastano mai...
da Cristina BBQ Blogger | Ago 12, 2020 | Ricette
Abbiamo sempre detto che sul Barbecue si può cuocere qualsiasi tipo di alimento e qui ve lo dimostriamo con un dolce diverso dal solito ma da leccarsi i baffi! Ingredienti 3 uova 160 gr zucchero di canna 180 gr farina 00 80 ml panna da cucina 150 gr burro fuso 140 gr...
da Cristina BBQ Blogger | Ago 12, 2020 | Ricette
Questa ricetta del cosciotto di agnello alla griglia con timo, aglio e limone può essere preparata sia con l’osso che con la coscia disossata. Lascerà la carne succosa, tenera e incredibilmente saporita. Per la perfetta riuscita di questa ricetta è necessaria una...
da Cristina BBQ Blogger | Ago 10, 2020 | Ricette
Facili e gustose, le costine di maiale con senape e miele sono un piatto davvero gustoso della buona cucina rustica. Semplici ma delicate, queste costine sono adatte a tutta la famiglia e veloci da preparare. Ingredienti 800 g di Costine di maiale 4 cucchiai di Senape...
da Cristina BBQ Blogger | Ago 8, 2020 | Ricette
Queste cosce di pollo sono un classico del Barbecue e sono perfette per deliziare tutti i tuoi ospiti. Ingredienti 4 cosce di pollo intere da 300 gr ciascuna Condimento 2 cucchiaini di paprika 2 cucchiaini di sale grosso 1/2 spicchio d’aglio 1/2 cucchiaino di...
da Cristina BBQ Blogger | Ago 5, 2020 | I consigli del centro BBQ
I barbecue a pellet sono molto pratici e dai prezzi contenuti e il pellet rappresenta una valida alternativa alle carbonelle. È importante sapere che il pellet produce poca cenere e ha non ha un costo elevato, queste qualità lo rendono una buona alternativa alla...
da Cristina BBQ Blogger | Ago 5, 2020 | Ricette
Le costine di maiale glassate al miele da fare con il barbecue sono un secondo piatto che i tuoi ospiti non dimenticheranno mai. Queste costine saranno succose e gustose e ti consentiranno di mettere in tavola una vera prelibatezza. Come fare le costine di maiale...
da Cristina BBQ Blogger | Lug 14, 2020 | Ricette
Se sei un amante delle costolette di maiale e del piccante questa è la ricetta perfetta per te! Ingredienti 3kg di costolette di maiale Per la salsa Barbecue 3 tazze di ketchup 1 bottiglia di birra da 66cl 1 tazza di miele 1 cipolla piccola tritata 1 cucchiaio di...
da Cristina BBQ Blogger | Lug 1, 2020 | Ricette
Per questa ricetta ci vorranno solamente 30 minuti. Sì, hai letto bene. È estremamente veloce da realizzare e sarà apprezzata anche dai non amanti del salmone. Non solo è veloce, ma anche molto semplice. Ti serviranno solo: salmone fresco, pangrattato, aneto,...
da Cristina BBQ Blogger | Giu 29, 2020 | I consigli del centro BBQ
Con l’arrivo dell’estate inizia il periodo del barbecue con gli amici. In questo articolo troverai 8 consigli per fare il perfetto barbecue all’americana e stupire tutti quanti. Utilizza cotture lente La vera cottura in stile americano va dalle due alle dodici ore....
da Cristina BBQ Blogger | Giu 20, 2020 | Ricette
In questo articolo ti spiegherò come cucinare la fiorentina perfetta, ma prima un po’ di presentazioni: la fiorentina o lombo/lombata viene dal quarto posteriore del bovino, la parte anteriore sono le costate, quella posteriore invece è la fiorentina con due muscoli...
da Cristina BBQ Blogger | Giu 18, 2020 | I consigli del centro BBQ
Come molti sanno nel sud degli Stati Uniti il barbecue è una religione vera e propria e non ha nulla a che fare con quello che è il barbecue italico, soprattutto per la marinatura e i metodi di cottura. Come direbbero gli americani, il nostro metodo di cottura è il...
da Cristina BBQ Blogger | Giu 14, 2020 | I consigli del centro BBQ
Vediamo in alcuni semplici passi come utilizzare al meglio un Barbecue Weber a carbone. Come si accende il barbecue? Per accendere un barbecue è necessario far ardere la ciminiera sulla griglia di cottura soprastante. La ciminiera normalmente deve essere quasi piena...
da Cristina BBQ Blogger | Giu 12, 2020 | I consigli del centro BBQ
In Italia, la tradizione gastronomica del barbecue è davvero molto ampia e conosciuta in tutto il mondo: numerose occasioni nelle quali la famiglia e gli amici si riuniscono di fronte alla griglia per mangiare buon pesce, carne e verdure. Esistono diversi modi per...
da Cristina BBQ Blogger | Giu 10, 2020 | Ricette
Sei stanco del solito pollo? Allora è il caso di tentare più alla grande con le cosce di tacchino alla griglia! Il tacchino è un classico in America soprattutto per la festa del ringraziamento. Qui in Italia del tacchino si prepara principalmente il petto, ma qui...
da Cristina BBQ Blogger | Giu 8, 2020 | Ricette
Se state cercando il sapore originale delle costine americane cotte al barbecue questa è la ricetta che fa per voi. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di costine di maiale 1 Stubb’s Bar-B-Q Original Spice Rub 1 Mississippi Barbecue Sauce Original Procedimento Mettete le...
da Cristina BBQ Blogger | Giu 5, 2020 | Ricette
Premessa Per realizzare il perfetto pulled pork in America si utilizza il taglio “boston butt” che comprende un pezzo della spalla e il capocollo. In Italia, però, questo non è un taglio classico e non è nemmeno necessario utilizzarlo, in quanto i nostri maiali sono...
da Cristina BBQ Blogger | Giu 3, 2020 | I consigli del centro BBQ
Il rubbing è una tecnica molto utilizzata per insaporire la carne del barbecue ma per chi è solo agli inizi può sembrare impossibile imparare a dosare le spezie., ma noi vi spiegheremo come poter padroneggiare questa tecnica. Parleremo qui di seguito di rubbing o dry...
da Cristina BBQ Blogger | Giu 1, 2020 | I consigli del centro BBQ
Esistono tantissimi rub in commercio, noi stessi ne vendiamo un’infinità, ma se vuoi sperimentare puoi creare il tuo rub personalizzato acquistando le spezie singolarmente e miscelandole tra loro. Ti elencheremo qui sotto dei rub facili da creare a casa ma davvero...
da Cristina BBQ Blogger | Mag 29, 2020 | I consigli del centro BBQ
Che cos’è il vino di melograno? In realtà si potrebbe parlare di vino solo se prodotto dalla fermentazione dell’uva. Secondo il Regolamento Europeo, infatti, il vino è il prodotto ottenuto solamente dalla fermentazione alcolica totale o parziale di uve fresche, o i...
da Cristina BBQ Blogger | Mag 27, 2020 | I consigli del centro BBQ
La marinatura, oltre ad essere una tecnica tradizionale per la preparazione di carne e pesce, è un complemento indispensabile per una cottura perfetta al barbecue. La marinatura è una preparazione liquida ed aromatica che rende più intenso il sapore, toglie il sapore...
da Cristina BBQ Blogger | Mag 25, 2020 | I consigli del centro BBQ
Sui barbecue puoi cuocere praticamente qualsiasi cosa, dalla carne ai risotti, fino a pesce, torte e tutto quello che la fantasia ti suggerisce. Ma quando abbraccerai la tecnica del barbecue capirai che il fumo rappresenta un vero e proprio ingrediente, come lo è il...
da Cristina BBQ Blogger | Mag 22, 2020 | I consigli del centro BBQ
Nei campeggi e nei parchi sarai abituato a veder bruciare qualsiasi cosa per accendere una griglia. In linea generale puoi utilizzare indifferentemente carbone, pellet o gas, ma se ami il sapore della brace dovrai fare particolare attenzione al tipo di combustibile....
da Cristina BBQ Blogger | Mag 20, 2020 | I consigli del centro BBQ
In Italia siamo abituati a chiamare barbecue qualsiasi sistema di cottura, come i kettle sferici, gli australian, gli smoker e simili, ma in realtà questi sono sistemi grill. Il barbecue e la griglia non sono sinonimi, sono infatti due modalità differenti di...